而且，对于眼下情境，康师傅相关负责人也表示，2022年，康师傅积极应对原材料价格波动等挑战，不断优化产品组合，推出多款减糖减油产品，还推出了无标签产品，有信心应对2023年的市场挑战。
（图源：微博@康师傅红烧牛肉面）
康师傅下滑，统一：我陪你
不过，让康师傅稍显欣慰的是，当自身表现难逃舆论热议时，它的老朋友统一也没有弃之不顾独自发财，而是双双上演了一出“患难与共”的兄弟情深戏码。
不久前，统一企业中国控股有限公司（下称“统一”）发布2022年业绩，报告期营收为282.57亿元，比上年同期增长30.27亿元；净利润为12.22亿元，比上年同期减少2.78亿元。
即便是在疫情反复的2022年，人们居家时间变多，一定程度上促进了方便面的消费，但公司业绩仍呈现出“增收不增利”的状态，
对此，统一和康师傅选择了如出一辙的解释，将原因归为原材料成本价格上涨及运价上涨等综合因素。
康师傅与统一两大方便面巨头双双面临困局，若说其背后的共同原因，除了企业官方发布的“成本上涨”这一方面之外，有行业专家认为是受去年的“土坑酸菜”事件的影响。
2022年315晚会上，“土坑酸菜”生产商插旗菜业被曝光，直接连累了康师傅及统一的市场口碑及终端消费，各大线上线下渠道纷纷下架涉事产品，不仅导致品牌在业绩方面损失惨重，而且对于品牌形象的影响更是难以用金钱来衡量。
据京东2023年4月12日泡面方便食品榜显示，康师傅老坛酸菜方便面整箱装的排名已经到了20名开外，而在美味方便食品榜上，统一桶装老坛酸菜牛肉面也已经排到了29名。
虽说康师傅、统一在土坑酸菜事件中不是“作案凶手”，但究其根本也难逃失职之责，至少在对上游供应链的视频安全审核和监管方面太过疏忽，导致如今这种局面。
方便面双雄失利，谁的错？
如今的方便食品市场，早已不是当初那个“康统”一统江湖的年代了。
过去，提起方便速食，人们能想起来的也就是方便面，但如今，说起方便速食，大家会想起酸辣粉、粉面菜蛋、螺蛳粉、红油面皮，会想起嗨吃家、杨掌柜、嘻螺会、阿宽。
方便速食领域不断扩容，参与的玩家也越来越多，天眼查数据显示，经营与“方便食品”相关的企业已超过10万家。此外，从消费端来看，方便速食的销售额增速也较为明显。
比如，粉面菜蛋品类开创者杨掌柜，目前校园渠道旗下产品一年销售额达到数亿之多；不少人心中的酸辣粉代名词嗨吃家，常年稳居酸辣粉品类销售榜榜首；还有开创肥汁螺蛳粉品类的嘻螺会，2021年嘻螺会品牌价值达到10亿＋。速食市场蓝海逐渐成型，新老选手的竞争加剧，康师傅、统一并不是没有动作。
以康师傅为例，创新新的品牌线，对料理包进行升级，采用大块肉、新鲜蔬菜这一发展路线，而且还推出了御品盛宴这样区别于传统方便食品的系列产品，试图稳固自己的品牌竞争力。
不过，消费者似乎永远会对“新面貌”保持好奇心，谁也难逃审美疲劳的命运，企业实力、市场基础是老品牌的底气，但却避免不了大家“喜新厌旧”的心理。同样，潮流感、新鲜感这些是新品牌的天生优势，但如何稳定消费人群、打造品牌特色，也是当下网红品牌们亟待解决的问题。
但不管如何，如今，消费升级倒逼产业端创新升级，使得行业不断细分迭代，未来整个中国方便食品的细分赛道将进入全方位、多维度的竞争态势，产品力也势必将成为企业打造自身行业壁垒的关键。返回搜狐，查看更多